「吃」是人類最基本的動作，也是和健康最密切的關聯。從先人每日見面的問候語：「呷飽沒！」就可以知道，「吃」是人類最至注重且關心的話題。
　　社會上修行的宗教及團體很多，在戒律或團規中嚴格要求「素食」的也很多。如『楞嚴經』就很明白的指出，殺生食肉者是大羅剎非佛弟子，死後雖轉換身形，因命債未了，必墮六道輪迴，因果循環，生生不息，無法解脫！
　　素食本為儒家所提倡，所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。」張三豐創「全真教」，為回歸慈悲正道，嚴格要求弟子減少殺戳，製造不必要的痛苦及人間暴戾血腥風氣，所以禁殺生、食葷食。
　　宗教歷史：基督宗教和回教等都是源於古代的猶太教，猶太教早年原本的傳統正是素食為主的；而印度教早年原本的傳統也是素食為主的。只要我們翻查各宗教的古籍及演變歷史，即可發現這個事實！
　　素食，也不一定非從宗教上的立場來談！素食有益於健康，現在已經是舉世所公認的事實，美國的太空人在登陸月球之前，還特地做素食的訓練，因為素食者的體力比較耐久。
近代醫學的實驗報告也有力地支持提倡素食有益健康的論點。二、三十年來，美國、德國等科技先進國家所進行的長期、大量研究，證實素食者的壽命較長，且因罹患心血疾病、癌症等各種慢性病的比率遠比肉食者低，而擁有較佳的健康品質。
　　現在，人人談癌色變！抽菸會導致肺癌是家喻戶曉的，但是很少有人知道肉類(尤其是燒烤的烹調方式)也是致癌的兇手。根據醫學研究的結果顯示，一塊牛排足以產生相當於六百根香菸的致癌物質！因此，如果有人以為牛排、豬排、烤肉、漢堡，營養豐富，多吃有益於身體，實在是錯誤的觀念。
　　研究指出，人類的消化系統和牛馬羊一樣，比較適合素食。因為肉食中的動物脂肪，含有大量的飽和脂肪酸，長期食用容易引起膽固醇過高及心臟血管方面的疾病。同時也有致癌的可能性，而素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生，養顏美容，並且安定情緒。
何謂「素食」？「素」字指的就是簡單、素淨的意思，以素淨的心，吃簡單與天然的食物，而不食有害健康與動物生命的食物，名為「素食」。珍惜自己、珍惜生命，您說：素不素啊？　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一青天人師