青椒炒素肉絲

材料：素肉絲半杯、青椒二個、紅椒二個。

調料：沙茶醬一小匙、醬油二大匙、冰糖一小 匙、水杯（先調勻備用）。

作法：青椒切絲。素肉絲泡水三十分鐘後，撈起瀝乾水份，再倒入水中煮五分鐘，取出漂涼，擠乾水份備用。

鍋內放三杯油燒熱後，放入素肉絲略炸。 留油二大匙，放入所有材料略炒後，再放入綜合調料炒數分鐘後，太白粉水芶芡，灑上香油即成。

咕咾素肉

材料：美國素肉塊三十粒、小黃瓜條、紅蘿蔔一段。

調料：冰糖大匙、醋一小匙、水三大匙、鹽少許、蕃茄醬一大匙。

作法：小黃瓜、紅蘿蔔切滾刀塊。

素肉塊泡軟，擠乾水份，加入六杯水用小火煮五分鐘後，撈起漂涼，擠乾水份，拌入適量鹽、冰糖、三大匙麵粉和一大匙水，再放入中溫油炸酥。 鍋內放油一大匙燒熱，放入小黃瓜和紅蘿蔔略炒後，放入綜合調料燒，和少許太白粉水芶芡後，放入素肉塊，略為拌炒即成。

炸香菇頭（副菜類）

材料：香菇頭一杯

作法：香菇頭泡水去蒂，拌入一大匙麵粉 ，鍋內油燒熱後，放入香菇頭，用中火炸一分鐘後，待香菇頭酥脆時即撈起 ，灑上白芝麻、冰糖、鹽，拌勻即可